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三七发黑是不是坏了？
三七被称为中药之王，具有抗疲劳、活血化瘀、降血压等功效，尤其在中医领域中备受青睐。而三七的根部中含有的有效成分更是让人关注，对于人体免疫力、血小板凝聚等方面都有着显著的作用。
然而在三七贸易过程中，有一种情况经常会出现：有些三七根发黑或者表皮被削掉。这让很多人担心，三七发黑是不是坏了？多吃对身体有害吗？下面，我们来详细解答。
三七发黑的原因
首先需要知道的是，三七发黑并不代表它已经坏了。实际上，三七发黑的原因很可能是由于自然成分的氧化反应造成的。
三七的有效成分从空气中吸收氧气，细胞内的酶酵素就可以将其与三七内的多酚类化合物相互作用，进而发生颜色的变化，由白色转变为灰色或者黑色。这个过程就是自然氧化反应。
三七发黑对人体有影响吗？
事实上，三七发黑并不会造成对于人体健康的负面影响。相反，三七高挥发油和其他有效成分在黑色的三七中含量更高，反而具有更好的药效。所以三七颜色的变化，不会影响其功效和效果。
但是，黑色的三七表面可能存在细菌、霉菌等微生物。因此，购买三七的过程中，除了选择颜色鲜艳的白色三七外，还需要注意表面是否带有霉斑、腐烂及异味等现象。这样才能保证三七的品质和安全。
如何保存黑色的三七？
如果你购买到的三七已经变成了黑色，可以将其放在干燥、通风、避光的环境中储存。避免受潮、生虫，一般情况下可以保存约三年。
同时，黑色三七还需要在食用前清洗干净。使用前还需放在温水中浸泡约20分钟，去除表面的污垢和细菌，然后再进行食用。
总结
三七发黑并不代表它已经坏了或者失去药性。相反，黑色的三七药效更加显著，但是需要注意清洗，消除其中潜在的安全隐患。同时，购买三七时应该首选颜色鲜艳的白色三七，防止购买到发霉、变质等有品质问题的产品。
