关于发芽的土豆煮熟了还有毒吗的知识点，银典经验网将为你整理了下面这些知识。
每个人都知道土豆是一种维生素含量丰富的蔬菜，它可以做成许多可口的美食。但是，如果不慎将土豆放置太久，就有可能开始发芽。这时候，很多人会有一个疑惑：发芽的土豆煮熟了还有毒吗？
答案
如果你煮熟了发芽的土豆，它并没有变得有毒。土豆在发芽的过程中会产生一种叫做龙葵碱（Solanine）的物质，这种物质在人类消化系统中会被分解并排出体外。但是，如果龙葵碱的摄入量过高，就会引起恶心、呕吐、头痛和腹泻等症状。
摄入量
大多数成年人每天摄入少于5毫克的龙葵碱不会感到任何不适。相比之下，未发芽的土豆中含有更少的龙葵碱，因此更为安全。但如果你未用4个月以内的土豆，并且存放在暴露于阳光下的地方，它会在短时间内发芽并生产大量的龙葵碱。如果你不确定土豆是否安全，则最好不要冒险食用。
如何安全地食用发芽土豆
在煮发芽的土豆之前将所有的“眼”去除是一个不错的选择。眼睛就是土豆表面出现的小凸起，每个“眼”中都可能会寄生龙葵碱。如果你将所有的“眼”切去，就可以将土豆中这种有毒物质的含量降至最低。此外，应该放弃已经变得十分软的发芽土豆，因为这可能意味着其他种类的细菌已经被吸引到了土豆的表面。
结论
发芽了的土豆煮熟后并没有毒性，但注意要去除所有的“眼”。为了安全起见，建议避免食用长时间未使用的土豆，并将它们储存在阴凉干燥、通风良好的环境中。如果你发现自己或家人经常出现龙葵碱中毒症状，请立即就医。
